Asperges

Op 't groenselof kan men prat gaan op een jarenlange ervaring in de teelt van het 'witte goud'. Alvorens de asperge (Asparagus officinalis) zo ongeveer tussen begin april en de laatste week van juni, hier en daar als één of ander culinair hoogstandje op menig bord belandt, is er voor de teler zelf al een werk van lange adem aan vooraf gegaan.

Aspergeteelt is zowel arbeidsintensief als tijdrovend, als je weet dat de teler pas tijdens het 3de levensjaar van de plant voor het eerst met mondjesmaat kan oogsten. Immers; het eerste jaar dient er gezaaid, het 2de jaar is er de uitplant, het 3de jaar slechts een karige oogst van circa 14 dagen, het 4de jaar een halve seizoensoogst, en pas in het 5de jaar bereikt men een optimaal oogstrendement gedurende het volledige seizoen.

Eenmaal het Sint-Jansfeest (24 juni) voorbij, worden de aspergeplanten een rust gegund om reserves op te bouwen voor het volgende jaar.

Niet enkel het periodieke aanplanten is een heuse investering op zich, ook technische aankopen (bvb was- en sorteermachine) teneinde arbeid enigszins op termijn wat te kunnen verlichten voor de teler.

Sinds kort werd dan ook op het bedrijf een 'schilmachine voor asperges' in gebruik genomen, teneinde het 'witte goud' dagvers en nagenoeg panklaar te kunnen aanbieden in winkel en automaat.